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Empanadas de ternera, chorizo ​​y aceitunas con salsa de maíz

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y huevo.

17 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 400 g de filete de ternera australiano Coles, picado en trozos de 1 cm


  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada


  • 1 chorizo, finamente picado


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/2 cucharadita de comino


  • 1/2 cucharadita de canela


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 1/2 taza (60 g) de aceitunas verdes sin hueso, en rodajas


  • 3 hojas de masa quebrada enrollada lista, recién descongelada


  • 1 huevo australiano de gallinas camperas de la marca Coles, batido


  • Paquete de 4 Coles Fresh Sweet Corn, sin cáscara y sin seda


  • 1/3 taza (50 g) de tomates semisecos escurridos, finamente picados


  • 1 aguacate, sin hueso, pelado y picado


  • 2/3 taza de cilantro, finamente picado


  • 1 cucharada de jugo de lima


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cocine la carne durante 2 minutos o hasta que se dore (tenga cuidado de no cocinar demasiado la carne, ya que seguirá cocinándose en el horno). Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Calienta el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Cocine la mitad de la cebolla y todo el chorizo ​​durante 5 minutos o hasta que el chorizo ​​esté dorado y crujiente. Agrega el ajo, el comino y la canela y cocina por 1 min. Agrega la pasta de tomate y cocina por 2 min. Regrese la carne a la sartén con la aceituna. Revuelve para combinar. Retírelo del calor. Temporada. Dejar enfriar por completo.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 200C. Utilice un cortador de masa de 11,5 cm para cortar 12 discos de la masa. Coloque 2 cucharadas de la mezcla en el centro de cada disco. Doble la masa para encerrar el relleno. Presione los bordes para sellar y engarce con un tenedor. Cepille con el huevo. Coloque, con la costura hacia arriba, en una bandeja para hornear grande forrada con papel de hornear y cocine por 25 minutos o hasta que estén doradas.


  • Paso 4

    Mientras tanto, precaliente una parrilla o sartén a fuego alto. Asar el maíz a la parrilla, volteándolo con frecuencia, durante 10-12 minutos o hasta que esté carbonizado por todos lados. Use un cuchillo afilado para cortar cerca de la mazorca para quitar los granos. Desecha la mazorca. Coloque los granos de elote en un bol con el resto de la cebolla, el tomate, el aguacate y el cilantro. Sazone bien. Agregue el jugo de limón y revuelva para combinar. Sirve las empanadas con salsa de maíz y rodajas de limón.

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