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Donas de moca de avellana

hazelnut mocha doughnuts 109911 1

Contiene sésamo.

16 ingredientes


  • 3 cucharaditas de levadura seca


  • 1/2 taza de agua tibia


  • 1/4 taza de café expreso caliente


  • 80 g de mantequilla picada


  • 3/4 taza de leche


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 3 tazas de harina común


  • 1/4 taza de azúcar en polvo


  • Aceite de canola, para freír


  • 1 taza de Nutella


  • 1/2 taza de crema espesa, batida


  • Paquete de 125 g de avellanas sin piel, tostadas y picadas


  • 50 g de rizos de chocolate


  • 1 cucharada de perlas de chocolate y plata

  • Glaseado de dulce de chocolate


  • 200 g de chocolate negro picado


  • 1/4 taza de crema espesa


  • Seleccionar todos los ingredientes

9 pasos del método


  • Paso 1

    Batir la levadura y el agua en un tazón pequeño hasta que la levadura se disuelva. Dejar de lado.


  • Paso 2

    Coloque la mantequilla, el café y la leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 3 minutos o hasta que la mantequilla se derrita. Retírelo del calor. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco.


  • Paso 3

    Combine la sal, la harina y el azúcar en un tazón grande. Haz un pozo. Agregue las mezclas de levadura y mantequilla. Revuelva hasta que se forme una masa suave y pegajosa. amase durante 2 minutos o hasta que quede suave.


  • Paso 4

    Coloque en un tazón grande engrasado. Cubra con una envoltura de plástico ligeramente engrasada. Deje reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.


  • Paso 5

    Golpee la masa. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suavemente durante 30 segundos o hasta que quede suave. Con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, extienda la masa hasta que tenga 1 cm de grosor. Con un cortador redondo de 8,5 cm ligeramente enharinado, corte 14 rondas y vuelva a enrollar la masa cuando sea necesario. Coloque rondas en 2 bandejas forradas con papel de hornear. Deje reposar durante 15 minutos.


  • Paso 6

    Vierta suficiente aceite en una cacerola grande para alcanzar 5 cm por los lados. Caliente a fuego alto hasta que el aceite esté caliente (ver nota). Reduce el calor a medio-bajo. Cocine las rosquillas, en 4 tandas, durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Con una espumadera, transfiéralo a una bandeja forrada con papel toalla para escurrir. Frio.


  • Paso 7

    Coloque Nutella en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda lisa de 1 cm. Empuje la boquilla en el costado de 1 rosquilla. Coloca un poco de Nutella en una rosquilla. Repita con las donas restantes. Coloque la crema batida en una manga pastelera equipada con una boquilla redonda lisa de 1 cm. Coloca un poco de crema en la rosquilla. Repita con las donas restantes.


  • Paso 8

    Prepara el glaseado de chocolate: coloca el chocolate y la crema en una cacerola pequeña a fuego lento. Caliente, revolviendo, durante 5 minutos o hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Transfiera a un tazón resistente al calor. Deje reposar durante 5 minutos para que se enfríe.


  • Paso 9

    Sumerja la parte superior de cada rosquilla en glaseado para cubrir. Transferencia a una rejilla de alambre. Espolvorea con avellana, rizos de chocolate y perlas. Servir.

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