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Dip de zanahoria asada con panes planos caseros

roasted carrot dip with homemade flatbreads 108777 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

20 ingredientes


  • 4 zanahorias grandes, sin pelar y picadas en trozos grandes


  • 1 cebolla morena, cortada en gajos


  • 1 cucharada de raíz de cilantro picada en trozos grandes


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cucharadita de comino molido


  • 1 cucharadita de pimentón molido


  • 1/2 taza (140 g) de yogur estilo griego


  • 1 cucharada de tahini


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 cucharada de miel


  • Aceite de oliva, extra, para servir


  • Pimentón molido, extra, para servir


  • Hojas de cilantro, para servir


  • Rodajas de limón, para servir

  • Panes planos


  • 1 taza (150 g) de harina común


  • 1/2 cucharadita de sal


  • 1/3 taza (80 ml) de agua caliente


  • 1 cucharada de aceite de oliva


  • Aceite de oliva, extra, para cepillar


  • 2 cucharadas de pistacho dukkah


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 160C. Coloque la zanahoria, la cebolla, la raíz de cilantro y el aceite en una fuente grande para hornear. Espolvorea con comino y pimentón. Temporada. Mezcle para combinar. Ase durante 30 minutos o hasta que la zanahoria esté muy tierna. Dejar enfriar.


  • Paso 2

    Aumente el horno a 200C. Para hacer los panes planos, engrase ligeramente una bandeja para hornear. Combine la harina y la sal en un bol. Haz un pozo en el centro. Vierta el agua y el aceite en el pozo. Revuelve para combinar. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 5 minutos o hasta que quede suave y elástico.


  • Paso 3

    Divida la masa en 4 porciones iguales. Extienda 1 porción de masa hasta formar un disco de 15 cm, de unos 2 mm de grosor. Cepille con aceite extra y espolvoree con una cuarta parte de la dukkah. Coloque en la bandeja preparada. Repita con las porciones de masa restantes y dukkah. Hornee por 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.


  • Paso 4

    Coloque la mezcla de zanahoria enfriada en un procesador de alimentos. Agrega el yogur, el tahini, el jugo de limón y la miel. Procese hasta que quede suave. Probar y condimentar.


  • Paso 5

    Coloque la salsa de zanahoria en un tazón pequeño en una fuente para servir. Rocíe con un poco de aceite extra y espolvoree con pimentón extra y hojas de cilantro. Sirva con los panes planos y las rodajas de limón.

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