Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.
15 ingredientes
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1 1/2 cucharada de aceite vegetal
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4 filetes de muslo de pollo aprobados por la RSPCA de la marca Coles, recortados y en rodajas finas
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1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
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2-3 cucharadas de pasta de curry verde
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400ml lata de leche de coco
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1/2 taza de agua
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100 g de guisantes, recortados
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Jugo de 1 lima
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3 cucharaditas de salsa de pescado
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1 cucharada de azúcar de palma rallada o azúcar morena
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150g de hojas tiernas de espinaca
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1 taza de arroz jazmín SunRice
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Brotes de soja, para servir
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Hojas de cilantro, para servir
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Rodajas de lima, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Calentar un wok a fuego alto. Agregue 1 cucharadita de aceite y revuelva para cubrir el wok. Agrega 1/4 del pollo, sofríe durante 1 minuto o hasta que esté dorado. Retirar a un plato. Repita con aceite y el pollo restante en tres tandas.
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Paso 2
Reduzca el fuego a medio. Agregue el aceite restante y las cebollas, saltee durante 2 minutos. Agregue la pasta de curry, saltee 30 segundos. Agregue la leche de coco y el agua, deje hervir a fuego lento. Devuelve el pollo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los guisantes de nieve.
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Paso 3
Combine el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar de palma y agregue al curry. Retire del fuego y agregue las espinacas hasta que se ablanden.
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Paso 4
Cocine el arroz jazmín SunRice siguiendo las instrucciones del paquete. Vierta el arroz en tazones para servir. Sirva sobre el curry y cubra con brotes de soja y hojas de cilantro. Sirve con rodajas de lima.
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