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Curry verde tailandés con arroz jazmín

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

15 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite vegetal


  • 4 filetes de muslo de pollo aprobados por la RSPCA de la marca Coles, recortados y en rodajas finas


  • 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas


  • 2-3 cucharadas de pasta de curry verde


  • 400ml lata de leche de coco


  • 1/2 taza de agua


  • 100 g de guisantes, recortados


  • Jugo de 1 lima


  • 3 cucharaditas de salsa de pescado


  • 1 cucharada de azúcar de palma rallada o azúcar morena


  • 150g de hojas tiernas de espinaca


  • 1 taza de arroz jazmín SunRice


  • Brotes de soja, para servir


  • Hojas de cilantro, para servir


  • Rodajas de lima, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Calentar un wok a fuego alto. Agregue 1 cucharadita de aceite y revuelva para cubrir el wok. Agrega 1/4 del pollo, sofríe durante 1 minuto o hasta que esté dorado. Retirar a un plato. Repita con aceite y el pollo restante en tres tandas.


  • Paso 2

    Reduzca el fuego a medio. Agregue el aceite restante y las cebollas, saltee durante 2 minutos. Agregue la pasta de curry, saltee 30 segundos. Agregue la leche de coco y el agua, deje hervir a fuego lento. Devuelve el pollo. Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue los guisantes de nieve.


  • Paso 3

    Combine el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar de palma y agregue al curry. Retire del fuego y agregue las espinacas hasta que se ablanden.


  • Paso 4

    Cocine el arroz jazmín SunRice siguiendo las instrucciones del paquete. Vierta el arroz en tazones para servir. Sirva sobre el curry y cubra con brotes de soja y hojas de cilantro. Sirve con rodajas de lima.

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