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Cordero tandoori con naan de cebolleta

tandoori lamb with spring onion naan 109333 1

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y trigo.

21 ingredientes


  • 1/4 taza (75 g) de pasta tandoori


  • 2 cucharadas de yogur al estilo griego


  • 1 kg de pata de cordero australiano Coles Butterflied


  • 2 pepinos libaneses, finamente cortados en tiras


  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras finas


  • 1 guindilla roja larga, sin semillas y en rodajas finas


  • 1 taza de hojas de cilantro


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

  • Naan de cebolleta


  • 2 tazas (300 g) de harina común


  • 1 sobre (7 g / 2 cucharaditas) de levadura seca


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 1 cucharadita de sal


  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo


  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 1/4 taza (60 ml) de agua tibia


  • 1/3 taza (80 ml) de leche, a temperatura ambiente


  • 1/4 taza (70 g) de yogur estilo griego


  • 2 cebolletas, las puntas recortadas y en rodajas finas


  • 80 g de mantequilla derretida


  • 1 diente de ajo machacado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la pasta tandoori y el yogur en un tazón grande. Agregue el cordero y voltee para cubrir. Cubrir con film transparente y colocar en el frigorífico durante 6 horas para que se desarrollen los sabores.


  • Paso 2

    Mientras tanto, para hacer el naan de cebolleta, combine la harina, la levadura, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón. Batir el agua, la leche y el yogur en una jarra. Agregue a la mezcla de harina y revuelva para combinar. Dar la vuelta sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 5 minutos o hasta que quede suave y elástica. Regrese al bol. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que la masa duplique su tamaño.


  • Paso 3

    Precaliente el horno a 200C. Precaliente una parrilla de barbacoa o asar a fuego alto. Cocine el cordero durante 5 minutos por cada lado. Transfiera a una bandeja para hornear. Ase durante 20 minutos a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Dejar reposar durante 15 minutos. Cortar finamente.


  • Paso 4

    Mientras tanto, agregue la cebolleta a la masa y amase durante 5 minutos o hasta que esté bien incorporada. Dividir en 6 porciones. Extienda cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un óvalo de 12 cm x 20 cm. Precaliente una parrilla de barbacoa o asar a fuego alto. Combine la mantequilla derretida y el ajo en un tazón pequeño. Unte 1 naan con mantequilla de ajo. Coloque, con la mantequilla hacia abajo, en la parrilla. Cocine, untando con más mantequilla de ajo, durante 1 min. Dar la vuelta y cocinar durante 1 minuto más o hasta que se dore y se infle. Repita con la mezcla restante de naan y mantequilla.


  • Paso 5

    Mezcle el pepino, la zanahoria, la guindilla y el cilantro en un bol. Rocíe con jugo de limón y aceite y mezcle para combinar.


  • Paso 6

    Sirve el cordero con el naan de cebolleta y la ensalada.

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