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Cordero persa con arroz con pedrería de cítricos

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, soja y sésamo.

18 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 1,7 kg Coles Paletilla de cordero australiano cocida a fuego lento


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1 cucharadita de nuez moscada molida


  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 1 naranja, rallada, exprimida


  • 1 taza (250 ml) de caldo de pollo


  • 1 cebolla morada, finamente rebanada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 1/3 taza (45 g) de pistachos, picados en trozos grandes


  • 1/3 taza (45 g) de arándanos rojos secos


  • 450 g de arroz de grano largo para microondas, tamaño familiar, calentado


  • 1 naranja extra rallada


  • 1/2 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • Yogur natural, para servir


  • Hojas de perejil de hoja plana, extra para servir


  • Almendras en rodajas tostadas, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 150C. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazonar el cordero. Cocine el cordero durante 5 minutos o hasta que se dore. Coloque en una fuente grande para hornear.


  • Paso 2

    Combine la canela, la nuez moscada, el cardamomo, el comino, la ralladura de naranja y 2 cucharaditas del aceite restante en un tazón pequeño. Temporada. Frote la mezcla de especias sobre el cordero. Vierta el caldo alrededor del cordero. Cubra bien con papel de aluminio. Ase durante 3 horas o hasta que el cordero esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Tritura el cordero y desecha el hueso. Revuelva el cordero con los jugos de cocción.


  • Paso 3

    Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5-7 minutos o hasta que esté ligeramente caramelizada. Agregue ajo, pistachos y arándanos. Cocine por 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Agrega el arroz. Revuelve para combinar. Agregue más ralladura de naranja y perejil. Temporada.


  • Paso 4

    Divida el arroz en platos para servir. Cubra con cordero y una cucharada de yogur. Espolvoree con perejil extra y almendras en rodajas.

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