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Cordero estofado rojo de Marion con fideos de huevo

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

23 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 1 kg de paleta de cordero deshuesada, cortada en trozos de 3 cm


  • 4 cm de jengibre fresco, pelado


  • 1 cebolla morena, cortada en rodajas


  • 4 dientes de ajo finamente picados


  • 125 ml (1/2 taza) de vino Shaoxing


  • 2 anís estrellado entero


  • 1 rama de canela


  • 1 cucharadita de cinco especias chinas


  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida


  • 60 ml (1/4 taza) de salsa de soja ligera


  • 1 cucharadita de salsa de soja oscura


  • 1 cucharada de pasta de tomate


  • 45 g (1/4 taza, ligeramente empaquetada) de azúcar morena


  • 2 cucharaditas de harina de maíz


  • 3 cucharaditas de agua


  • 500 g de fideos chinos de huevo finos y frescos


  • 3 huevos pasados ​​por agua, pelados y cortados por la mitad


  • Sambal oelek, para servir

  • Pepino ajonjolí


  • 2 pepinos libaneses, pelados en tiras


  • 1 cucharada de vinagre de arroz


  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo


  • 1/2 cucharadita de sal marina


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 170C / 150C ventilador forzado. Caliente el aceite en una cazuela grande ignífuga a fuego medio-alto. Cocine el cordero, en tandas, dando vuelta, durante 4 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un plato y reserve.


  • Paso 2

    Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar el jengibre en palitos de fósforo. Agregue jengibre, cebolla y ajo al plato. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que se ablanden. Agregue el vino y cocine, raspando la base del plato con una cuchara, para desglasar.


  • Paso 3

    Regrese el cordero al plato junto con el anís estrellado, la canela, las cinco especias, la pimienta, las salsas de soja, la pasta de tomate y el azúcar morena. Hornee en horno precalentado durante 2 horas hasta que el cordero esté muy tierno y se separe fácilmente.


  • Paso 4

    Para el pepino con sésamo, coloca el pepino en un bol. Agrega el vinagre, el aceite y la sal. Revuelva suavemente para combinar. Tape y coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir. Combina la harina de maíz y el agua. Dejar de lado.


  • Paso 5

    Retire el cordero del horno. Seque la superficie con una toalla de papel para eliminar la grasa. Coloque el plato a fuego medio. Hervirlo. Agregue la harina de maíz y el agua combinados. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos o hasta que espese un poco.


  • Paso 6

    Cocine los fideos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar. Dividir en tazones para servir. Cubra con cordero estofado, pepino y la mitad de un huevo. Sirva con sambal oelek.

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