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Cordero al orégano y limón con verduras ennegrecidas

oregano and lemon lamb with blackened vegetables 109751 1

Cocina tus verduras en la Barbie con este sabroso plato de cordero y verduras a la brasa.

11 ingredientes


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva


  • 1/4 taza (60 ml) de jugo de limón


  • 2 cucharadas de orégano picado


  • 1 diente de ajo machacado


  • 8 chuletas de lomo de cordero australiano Coles


  • 2 calabacines, en rodajas finas


  • 2 berenjenas libanesas, en rodajas finas


  • 2 pimientos rojos grandes, en rodajas gruesas


  • 1 cebolla morada grande, cortada en gajos


  • Hojas de orégano, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Combine 2 cucharadas de aceite con el jugo de limón, el orégano picado y el ajo en una jarra. Temporada. Reserva la mitad de la mezcla de aceite. Coloque el cordero en un plato grande y vierta sobre la mezcla de aceite restante. Mezcle para cubrir. Deje reposar durante 10 minutos para marinar.


  • Paso 2

    Caliente una parrilla de barbacoa o parrilla a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, combine el calabacín, la berenjena, el pimiento, la cebolla y el aceite restante en un tazón grande. Cocine a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos.


  • Paso 4

    Divida el cordero y las verduras en platos para servir. Rocíe con la mezcla de aceite reservada y espolvoree con hojas de orégano. Sirve con rodajas de limón.

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