Cocina tus verduras en la Barbie con este sabroso plato de cordero y verduras a la brasa.
11 ingredientes
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1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
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1/4 taza (60 ml) de jugo de limón
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2 cucharadas de orégano picado
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1 diente de ajo machacado
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8 chuletas de lomo de cordero australiano Coles
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2 calabacines, en rodajas finas
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2 berenjenas libanesas, en rodajas finas
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2 pimientos rojos grandes, en rodajas gruesas
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1 cebolla morada grande, cortada en gajos
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Hojas de orégano, para servir
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Rodajas de limón, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Combine 2 cucharadas de aceite con el jugo de limón, el orégano picado y el ajo en una jarra. Temporada. Reserva la mitad de la mezcla de aceite. Coloque el cordero en un plato grande y vierta sobre la mezcla de aceite restante. Mezcle para cubrir. Deje reposar durante 10 minutos para marinar.
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Paso 2
Caliente una parrilla de barbacoa o parrilla a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.
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Paso 3
Mientras tanto, combine el calabacín, la berenjena, el pimiento, la cebolla y el aceite restante en un tazón grande. Cocine a la parrilla durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos.
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Paso 4
Divida el cordero y las verduras en platos para servir. Rocíe con la mezcla de aceite reservada y espolvoree con hojas de orégano. Sirve con rodajas de limón.
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