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Cordero al estilo libanés con zanahorias a la miel y patatas baby

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Trae a tu familia a la mesa con este suculento cordero asado cubierto con menta y queso feta y servido con verduras asadas, rúcula y pan fresco.

14 ingredientes


  • 800 g de patatas baby, cortadas por la mitad


  • 1 manojo de zanahorias holandesas, cortadas y peladas


  • 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 cucharadita de miel


  • 900g Coles Australian Lamb Rack Roast


  • 2 cucharaditas de pimentón molido


  • 1 cucharadita de comino molido


  • Ralladura de 1 limón


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 120g pkt Coles Brand Australian Baby Rocket


  • 1/2 taza de hojas de menta


  • 1/3 taza (65 g) de fetta marinado, escurrido reservando el adobo


  • Coles Bakery Light Rye Sourdough Vienna, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 200C. Coloque la papa y las zanahorias en una fuente grande y profunda para asar. Combine 1 cucharada de aceite con el jugo de limón y la miel en una jarra pequeña. Vierta sobre la papa y las zanahorias y mezcle para combinar. Ase durante 20 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, caliente 1 cucharada del aceite restante en una sartén grande a fuego alto. Sazonar el cordero. Cocine por 5 minutos o hasta que se dore. Combine el pimentón, el comino, la ralladura de limón, el ajo y el aceite restante. Temporada. Frote sobre el cordero. Coloque encima de las verduras. Ase durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el cordero a un plato. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 5 minutos. Rodaja.


  • Paso 3

    Coloque la rúcula en una fuente para servir. Coloque las patatas y las zanahorias por encima. Cubra con cordero, menta y fetta. Rocíe un poco de la marinada fetta reservada sobre la ensalada. Sirve con pan.

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