Contiene gluten, soja y sésamo.
13 ingredientes
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500 g de patatas baby Red Royale, en cuartos
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2 cucharaditas de aceite de oliva
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2 cucharaditas de pimentón ahumado
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12 chuletas de cordero australiano Coles
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1 cucharadita de comino molido
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1 diente de ajo machacado
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2 salchichas de chorizo, en rodajas finas en diagonal
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1 cebolla morada, cortada en gajos
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400g de garbanzos enjuagados, escurridos
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Frasco de 260 g de pimiento a la brasa, escurrido, cortado en rodajas gruesas
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1 cucharada de vinagre de malta
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1 cucharadita de azúcar en polvo
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120 g de espinaca bebé australiana Coles Brand
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4 pasos del método
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Paso 1
Precaliente el horno a 200C. Cubre una bandeja de horno con papel de horno. Coloque la papa en un tazón mediano. Agrega el aceite y la mitad del pimentón. Temporada. Coloque en la bandeja forrada. Hornee, volteando ocasionalmente, durante 20 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
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Paso 2
Mientras tanto, combine el cordero, el comino, el ajo y el pimentón restante en un tazón grande y mezcle para combinar. Temporada. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine por 2 1/2 minutos de cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
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Paso 3
Calienta la misma sartén a fuego medio-alto. Agregue el chorizo y cocine, dando vuelta, durante 2 minutos o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Agregue la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Regrese el chorizo a la sartén con los garbanzos, el pimiento, el vinagre y el azúcar. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la mezcla esté completamente caliente y el vinagre casi se evapore. Agrega la papa y las espinacas y retira del fuego. Mezcle para combinar.
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Paso 4
Divida la mezcla de papa en platos para servir. Cubra con las chuletas de cordero y sirva inmediatamente.
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