Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, sésamo y lactosa.
13 ingredientes
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1 cucharada de mezcla de especias harissa del Medio Oriente
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Ralladura de 1 limón
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1 diente de ajo machacado
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1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva
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8 chuletas de lomo de cordero australiano Coles
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1 kg de papas cepilladas, peladas y picadas en trozos grandes
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1/3 taza (80 ml) de leche, tibia
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30 g de mantequilla picada
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1/2 taza (130 g) de hommus
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2 manojos de espárragos, recortados
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Spray de aceite de oliva
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2 cebolletas, en rodajas finas
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Rodajas de limón, para servir
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4 pasos del método
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Paso 1
Combine la harissa, la ralladura de limón, el ajo y el aceite en un plato grande. Temporada. Agregue el cordero y revuelva para cubrir. Deje reposar durante 10 minutos para marinar.
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Paso 2
Mientras tanto, cocine la papa en una cacerola con agua hirviendo durante 12-15 minutos o hasta que esté tierna. Drenar. Agregue la leche y la mantequilla y triture hasta que quede suave. Revuelva a través del hommus. Sazone bien.
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Paso 3
Caliente una parrilla de barbacoa o parrilla a fuego medio-alto. Cocine el cordero durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos. Rocíe los espárragos con aceite. Cocine a la parrilla durante 3 minutos o hasta que estén tiernos y carbonizados.
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Paso 4
Divida el puré y los espárragos entre los platos para servir. Cubra el puré con cordero y cebolleta. Sirve con rodajas de limón.
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