Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.
14 ingredientes
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1 taza (280 g) de yogur al estilo griego
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1 cucharada de jengibre fresco rallado
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1 cucharada de curry en polvo
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1/4 taza (60 ml) de aceite de maní
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12 chuletas de cordero australiano Coles
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2 tazas (300 g) de harina común
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1 cucharadita de sal de ajo
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3/4 taza (185 ml) de agua tibia
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1 pepino libanés, sin semillas, finamente picado
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Judías verdes al vapor, para servir
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Arroz al vapor, para servir
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Rodajas de limón, para servir
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Chutney de mango, para servir
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Hojas de menta, para servir
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Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
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Paso 1
Coloque la mitad del yogur en un bol. Agrega el jengibre, el curry en polvo y 1 cucharada de aceite. Temporada. Revuelve para combinar. Agregue el cordero y revuelva para cubrir. Deje reposar durante 15 minutos para marinar.
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Paso 2
Mientras tanto, combine la harina, la sal de ajo, el agua y 1 cucharada del aceite restante en un tazón hasta que se forme una masa. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave. Divida la mezcla en 8 porciones. Enrolle cada porción en una bola. Con un rodillo, extienda cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada en un óvalo de unos 3 mm de grosor.
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Paso 3
Caliente una parrilla de barbacoa o parrilla a fuego medio-alto. Cepille el roti con el aceite restante. Cocine el roti, en tandas, durante 2 minutos por cada lado hasta que se queme. Cubra para mantener el calor. Cocine el cordero a la parrilla durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.
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Paso 4
Revuelva el pepino con el yogur restante.
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Paso 5
Sirva cordero y roti con la mezcla de yogur, judías verdes, arroz, rodajas de limón, chutney de mango y hojas de menta.
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