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Chuletas de cordero al curry con roti de ajo casero

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

14 ingredientes


  • 1 taza (280 g) de yogur al estilo griego


  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado


  • 1 cucharada de curry en polvo


  • 1/4 taza (60 ml) de aceite de maní


  • 12 chuletas de cordero australiano Coles


  • 2 tazas (300 g) de harina común


  • 1 cucharadita de sal de ajo


  • 3/4 taza (185 ml) de agua tibia


  • 1 pepino libanés, sin semillas, finamente picado


  • Judías verdes al vapor, para servir


  • Arroz al vapor, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Chutney de mango, para servir


  • Hojas de menta, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque la mitad del yogur en un bol. Agrega el jengibre, el curry en polvo y 1 cucharada de aceite. Temporada. Revuelve para combinar. Agregue el cordero y revuelva para cubrir. Deje reposar durante 15 minutos para marinar.


  • Paso 2

    Mientras tanto, combine la harina, la sal de ajo, el agua y 1 cucharada del aceite restante en un tazón hasta que se forme una masa. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave. Divida la mezcla en 8 porciones. Enrolle cada porción en una bola. Con un rodillo, extienda cada porción sobre una superficie ligeramente enharinada en un óvalo de unos 3 mm de grosor.


  • Paso 3

    Caliente una parrilla de barbacoa o parrilla a fuego medio-alto. Cepille el roti con el aceite restante. Cocine el roti, en tandas, durante 2 minutos por cada lado hasta que se queme. Cubra para mantener el calor. Cocine el cordero a la parrilla durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera a un plato y cubra con papel aluminio. Dejar reposar durante 5 minutos.


  • Paso 4

    Revuelva el pepino con el yogur restante.


  • Paso 5

    Sirva cordero y roti con la mezcla de yogur, judías verdes, arroz, rodajas de limón, chutney de mango y hojas de menta.

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