Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.
13 ingredientes
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1 cucharada de aceite de maní
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8 chuletas de lomo de cordero australiano Coles
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1 cebolla grande, picada
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1/2 frasco de 210 g de pasta de curry massaman
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400ml lata de leche de coco
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1 cucharada de salsa de pescado
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2 cucharaditas de azúcar morena
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2 papas picadas
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2 zanahorias, peladas, en rodajas gruesas en diagonal
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2 paquetes de 250g de arroz basmati con coco para microondas, calentado
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1 taza (55 g) de brotes de soja cortados
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1/2 taza de ramitas de cilantro
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1 guindilla roja larga, en rodajas
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4 pasos del método
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Paso 1
Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine el cordero, en tandas, durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.
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Paso 2
Agregue la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que comience a dorarse. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Llevar a fuego lento. Regrese el cordero a la sartén. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el cordero esté casi tierno.
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Paso 3
Agregue la papa y la zanahoria a la sartén. Cocine, tapado, durante 15 minutos más o hasta que el cordero y las verduras estén tiernas.
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Paso 4
Divida el arroz y el curry entre los tazones para servir. Cubra con brotes de soja, cilantro y chile.
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