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Chuleta de cordero Massaman y curry de patatas

massaman lamb chop and potato curry 109101 1

Contiene cacahuetes, frutos secos, leche, pescado y mariscos.

13 ingredientes


  • 1 cucharada de aceite de maní


  • 8 chuletas de lomo de cordero australiano Coles


  • 1 cebolla grande, picada


  • 1/2 frasco de 210 g de pasta de curry massaman


  • 400ml lata de leche de coco


  • 1 cucharada de salsa de pescado


  • 2 cucharaditas de azúcar morena


  • 2 papas picadas


  • 2 zanahorias, peladas, en rodajas gruesas en diagonal


  • 2 paquetes de 250g de arroz basmati con coco para microondas, calentado


  • 1 taza (55 g) de brotes de soja cortados


  • 1/2 taza de ramitas de cilantro


  • 1 guindilla roja larga, en rodajas


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Cocine el cordero, en tandas, durante 3 minutos por cada lado o hasta que se dore. Transfiera a un plato.


  • Paso 2

    Agregue la cebolla a la sartén. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos o hasta que comience a dorarse. Agregue la pasta de curry y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté fragante. Agrega la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Llevar a fuego lento. Regrese el cordero a la sartén. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el cordero esté casi tierno.


  • Paso 3

    Agregue la papa y la zanahoria a la sartén. Cocine, tapado, durante 15 minutos más o hasta que el cordero y las verduras estén tiernas.


  • Paso 4

    Divida el arroz y el curry entre los tazones para servir. Cubra con brotes de soja, cilantro y chile.

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