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Char kway teow

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Contiene pescado, mariscos, soja, sésamo y huevo.

18 ingredientes


  • 1/4 taza de salsa de soja ligera


  • 2 cucharadas de salsa de soja oscura


  • 3 cucharaditas de azúcar de palma


  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida


  • 1 cucharada de aceite vegetal


  • 3 lup chong (salchicha china), en rodajas finas


  • 4 dientes de ajo finamente picados


  • 500g de langostinos verdes medianos, pelados (colas intactas), desvenados


  • 450 g de fideos de arroz frescos


  • 2 huevos


  • 1/2 taza de brotes de soja, recortados


  • 4 cebolletas de ajo, recortadas, cortadas en trozos de 4 cm


  • Rodajas de lima, para servir

  • Sambal belacan


  • 2 cucharaditas de pasta de camarones


  • 4 chiles rojos largos


  • 2 cucharaditas de aceite vegetal


  • 1 cucharadita de azúcar en polvo


  • 2 cucharaditas de jugo de lima


  • Seleccionar todos los ingredientes

3 pasos del método


  • Paso 1

    Hacer sambal belacan: Calentar un wok a fuego medio. Agrega la pasta de camarones. Cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos o hasta que esté escamoso. Déjelo enfriar durante 15 minutos. Deseche las semillas de 2 chiles. Pique todos los chiles en trozos grandes. Procese la pasta y los chiles en un procesador de alimentos hasta que se forme una pasta fina. Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Agrega pasta. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que se evapore la humedad. Transfiera a un tazón. Agregue el azúcar en polvo y el jugo.


  • Paso 2

    Coloque las salsas de soja, el azúcar de palma y la pimienta en un bol. Calentar un wok a fuego alto. Agregue aceite y revuelva para cubrir. Agrega la salchicha. Sofreír durante 1 minuto o hasta que estén doradas. Agrega el ajo y las gambas. Sofreír durante 2 minutos. Agrega los fideos. Sofría durante 2 minutos o hasta que los fideos estén dorados y las gambas estén bien cocidas.


  • Paso 3

    Agregue la mezcla de soja y la mitad del sambal belacan (ver nota). Sofreír durante 1 minuto. Rompe los huevos en la mezcla. Sofríe durante 1 minuto o hasta que el huevo esté cocido. Agregue la mitad de los brotes de soja y la mitad de las cebolletas. Sofreír durante 1 minuto. Cubra con los brotes restantes, las cebolletas y las rodajas de lima.

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