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Cerdo desmenuzado al estilo texano

texan style pulled pork 109057 1

Contiene leche, pescado, mariscos, soja y huevo.

22 ingredientes


  • 1/2 cucharadita de chile en polvo


  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida


  • 2 cucharaditas de sal de cebolla


  • 1 cucharadita de ajo en polvo


  • 2 cucharaditas de orégano seco


  • 1 cucharada de comino molido


  • 1 cucharada de pimentón ahumado


  • 1.8 kg de paleta de cerdo


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • 1/4 taza de salsa barbacoa ahumada


  • 1/4 taza de jarabe de arce


  • 1/4 taza de salsa de tomate


  • 1 hoja de laurel seca


  • 8 mazorcas de maíz, asadas y untadas con mantequilla, para servir

  • Ensalada de col


  • 1/4 de col verde, rallada


  • 1/4 de col lombarda, rallada


  • 1 zanahoria pequeña rallada


  • 1/2 cebolla morada finamente picada


  • 2 cucharadas de vinagre de sidra


  • 1/2 taza de mayonesa de huevo entero


  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon


  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Combine el chile, la pimienta, la sal de cebolla, el ajo en polvo, el orégano, el comino y el pimentón en un tazón pequeño.


  • Paso 2

    Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar, con la piel hacia arriba. Con un cuchillo afilado, retire la piel y el exceso de grasa. Frote la mezcla de especias por toda la carne de cerdo.


  • Paso 3

    Caliente el aceite en una cacerola grande a prueba de fuego de base pesada a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo, con la grasa hacia abajo. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que esté fragante (no le dé la vuelta al cerdo). Agregue salsa barbacoa, jarabe de arce, salsa de tomate, laurel y 1/4 taza de agua al plato. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo. Cubra el plato. Cocine a fuego lento durante 2 horas.


  • Paso 4

    Dale la vuelta al cerdo con cuidado. Cocine a fuego lento, tapado, de 1 hora a 1 hora 30 minutos más o hasta que la carne de cerdo esté muy tierna y comience a desmoronarse. Retire y deseche la hoja de laurel.


  • Paso 5

    Mientras tanto, prepare la ensalada de col. Coloque el repollo, la zanahoria y la cebolla en un tazón grande. Batir el vinagre, la mayonesa, la mostaza y el eneldo en una jarra. Sazone bien con sal y pimienta. Agregue a la mezcla de repollo. Mezcle para combinar.


  • Paso 6

    Carne de cerdo desmenuzada. Rocíe con líquido de cocción. Sirva con ensalada de col y mazorcas de maíz con mantequilla.

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