Contiene cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.
12 ingredientes
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2/3 taza (160 ml) de salsa de soja reducida en sal
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2 1/2 cucharadas de azúcar morena
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1 cucharada de sambal oelek (pasta de chile), y más para servir
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3 cucharaditas de aceite de sésamo
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1 cucharadita de jengibre pelado, finamente picado
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700 g de chuletas de lomo de cerdo australiano Coles, deshuesadas, en rodajas finas
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3 cucharaditas de aceite de canola, divididas
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Bollos al vapor, para servir (ver notas)
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1/4 de piña pequeña (aproximadamente 275 g), pelada, sin corazón y en rodajas finas
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1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas
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2 cebolletas, en rodajas finas en diagonal
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1/2 taza de hojas frescas de cilantro
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Seleccionar todos los ingredientes
3 pasos del método
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Paso 1
En un tazón grande, bata la salsa de soja, el azúcar, el sambal oelek, el aceite de sésamo y el jengibre. En una bolsa de plástico con cierre, combine la carne de cerdo y la mitad de la marinada, volteándola para cubrir la carne. Refrigere por al menos 2 horas. Reserve la marinada restante a temperatura ambiente.
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Paso 2
Retire la carne de cerdo de la marinada. Seque. Caliente un wok o una sartén grande y pesada a fuego alto. Trabajando en 3 lotes, agregue 1 cucharadita de aceite de canola y un tercio de carne de cerdo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto o hasta que la carne de cerdo esté dorada y recién cocida. Transfiera a un plato. Agregue la marinada reservada al wok y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que se reduzca ligeramente. Regrese la carne de cerdo al wok y cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que la salsa se adhiera a la carne de cerdo. Transfiera a un tazón.
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Paso 3
Con un cuchillo pequeño, parta los bollos y rellene con carne de cerdo, piña, aguacate, cebolletas, cilantro y un poco de sambal oelek al gusto.
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