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Cerdo asado italiano con salsa de manzana e hinojo

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, soja y sésamo.

17 ingredientes


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 4 dientes de ajo machacados


  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile


  • 1 taza (70 g) de pan rallado fresco


  • 1 cucharada de romero picado


  • 1 cucharada de hojas de tomillo


  • 1/3 taza de hojas de perejil de hoja plana


  • 2 cucharadas de piñones tostados, finamente picados


  • 2kg Coles Finest Free Range Pork Leg Asado


  • 1 cucharada de sal marina


  • 1 kg de patatas cepilladas, peladas y picadas


  • Judías verdes al vapor, para servir

  • Salsa de manzana


  • 3 manzanas Granny Smith, peladas y picadas


  • 1 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas


  • 1 limón, rallado, reserva 1 cucharada de jugo


  • 2 cucharaditas de azúcar en polvo


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 230C. Caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos o hasta que se ablande. Agrega el ajo y la guindilla. Cocine por 1 min. Agregue el pan rallado, el romero, el tomillo y el perejil y cocine por 5 minutos o hasta que el pan rallado esté dorado. Agrega los piñones. Temporada. Dejar a un lado hasta que se enfríe.


  • Paso 2

    Desenrolla la carne de cerdo, con la corteza hacia abajo, sobre una superficie limpia. Vierta la mezcla de relleno de hierbas en el centro de la carne de cerdo. Enrolle la carne de cerdo con fuerza para encerrar el relleno y átela con una cuerda de cocina sin encerar para asegurarla. Frote la sal en el chicharrón y marque. Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, en una fuente grande para hornear. Ase durante 45 minutos o hasta que la corteza comience a crujir.


  • Paso 3

    Reduzca el fuego a 180C. Organizar la papa alrededor del cerdo. Rocíe con el aceite restante y sazone. Ase durante 1 hora más o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida.


  • Paso 4

    Mientras tanto, para hacer la salsa de manzana, coloque la manzana, las semillas de hinojo, la ralladura y el jugo de limón, el azúcar y 1/4 de taza (60 ml) de agua en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Tape y cocine por 15 minutos o hasta que la manzana esté blanda. Use una batidora de mano para mezclar cuidadosamente la mezcla de manzana hasta que quede suave.


  • Paso 5

    Cortar la carne de cerdo en rodajas y servir con salsa de manzana, papa y judías verdes.

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