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Cerdo asado a la cúrcuma con ensalada de hinojo

roasted turmeric pork with fennel salad 110703 1

Para un crujiente crujiente, retire la carne de cerdo del empaque el día anterior y colóquela en el refrigerador sin tapar durante la noche.

13 ingredientes


  • 3kg Coles Australian Pork Leg Roast


  • 1 cucharada de hojuelas de sal marina


  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida


  • 1 diente de ajo machacado


  • 2 cucharadas de aceite de oliva


  • 2 cucharadas de jugo de lima

  • Ensalada de hinojo


  • 1 hinojo pequeño, afeitado


  • 1 cebolla morada pequeña, finamente rebanada


  • 2 chiles rojos de ojo de pájaro, sin semillas, finamente picados


  • 1 taza de hojas de cilantro


  • 60g pkt Coles Brand Australian Baby Rocket Leaves


  • 1 cucharada de jugo de lima


  • 1 cucharadita de aceite de oliva


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 230C. Coloque la carne de cerdo sobre una superficie de trabajo limpia. Seque con una toalla de papel.


  • Paso 2

    Combine la sal marina, la cúrcuma, el ajo, el aceite y el jugo de lima en un tazón pequeño. Frote la mezcla de sal sobre el cerdo y la corteza y en los cortes. Coloque la carne de cerdo, con la corteza hacia arriba, en una fuente para hornear y ase durante 30 minutos o hasta que la piel comience a crujir y crujir. Reduzca el horno a 180C y ase durante 2 horas más o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar del horno. Cubra con papel aluminio y deje reposar durante 20 minutos. Cortar en rodajas gruesas.


  • Paso 3

    Mientras tanto, para hacer la ensalada de hinojo, combine el hinojo, la cebolla morada, la guindilla, el cilantro y la rúcula en un tazón grande. Mezcle para combinar. Combine el jugo de limón y el aceite en un tazón pequeño. Rocíe la ensalada. Temporada.


  • Paso 4

    Divida la ensalada y el cerdo en platos para servir.

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