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Casarecce de pescado con salsa verde de limón

fish pasta with lemony salsa verde 107570 1

Contiene gluten, pescado y trigo.

9 ingredientes


  • 1 manojo de perejil continental fresco, hojas recogidas


  • 5 filetes de anchoa, picados en trozos grandes


  • 1 limón, rallado finamente, exprimido


  • 2 cucharadas de alcaparras bebé escurridas, más extra, para servir


  • 2 dientes de ajo, picados en trozos grandes


  • 80 ml (1/3 taza) de aceite de oliva virgen extra Cobram Estate Light Flavor Sabor


  • 400g de pasta casarecce


  • 2 bulbos de hinojo baby, las frondas reservadas, en rodajas finas


  • 500g de filetes de pargo sin piel


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Procese el perejil, la anchoa, la cáscara de limón, las alcaparras y el ajo en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados. Combine 60 ml (1⁄4 de taza) de aceite y la mitad del jugo de limón en una jarra. Con el motor del procesador de alimentos en marcha, agregue a la mezcla de perejil en un flujo lento y constante hasta que se combinen.


  • Paso 2

    Cocine la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escurrir, reservando 80ml (1⁄3 taza) del líquido. Regrese la pasta y el líquido reservado a la cacerola.


  • Paso 3

    Mientras tanto, caliente 2 cucharaditas de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Cocine el hinojo, revolviendo, durante 5-6 minutos hasta que esté dorado. Transfiera a una cacerola con la pasta.


  • Paso 4

    Agregue el aceite restante a la sartén. Pargo de temporada. Cocine, dando vuelta, durante 4-5 minutos hasta que esté bien cocido. Retírelo del calor. Copos gruesos. Revuelva con la mitad de la salsa verde.


  • Paso 5

    Agregue la salsa verde restante a la pasta. Mezcle para combinar. Agrega la mezcla de pescado. Revuelva suavemente para combinar más. Espolvorea con las hojas de hinojo y las alcaparras adicionales. Exprima el jugo de limón restante para servir.

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