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Carne de res ahumada cocida a fuego lento con giros de hierbas con queso

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

17 ingredientes


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 2 kg de filete de ternera, con el exceso de grasa recortado, cortado en trozos de 3 cm


  • 300 g de motas, sin cáscara, cortadas en bastones


  • 1 cebolla morena finamente picada


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 1 cucharada de pimentón ahumado


  • 375 ml (1 1/2 tazas) de caldo de carne para masa


  • 250 ml (1 taza) de cerveza pálida


  • 90 g (1/3 taza) de pasta de tomate


  • 2 tallos de romero fresco


  • 500 g de taza de champiñones, cortados por la mitad


  • 1 huevo, ligeramente batido

  • Giros cursis fáciles


  • 130 g (1 1/4 tazas) de queso mozzarella rallado grueso


  • 1/3 taza de perejil continental fresco picado


  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado


  • 1 huevo


  • 2 hojas de hojaldre de mantequilla, recién descongelado (ver consejo)


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Caliente la mitad del aceite en una cacerola o cacerola ignífuga de 3 litros (12 tazas) a fuego medio-alto. En 3 tandas, cocine la carne, volteándola, durante 4-5 minutos o hasta que se dore. Transfiera a un tazón grande resistente al calor.


  • Paso 2

    Calienta el aceite restante en la sartén a fuego medio. Agrega la mota y la cebolla. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la cebolla se ablande. Agregue el ajo y el pimentón y cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agrega el caldo, la cerveza, la pasta de tomate y el romero. Tapar y llevar a ebullición. Vuelva a colocar la carne en la sartén. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante 1 hora. Descubrir. Agrega el hongo. Cocine a fuego lento durante 1 hora y 10 minutos o hasta que la carne esté tierna y el líquido se haya reducido ligeramente.


  • Paso 3

    Precalentar el horno a 200C / 180C ventilador forzado. Si usa una olla, transfiera la mezcla de carne a una fuente grande para horno de 3 litros (12 tazas).


  • Paso 4

    Para hacer los giros de queso, combine el queso, el perejil, el cebollino y el huevo en un tazón. Temporada. Coloque una hoja de masa en un papel de horno. Utilice un rodillo para extenderlo a un cuadrado de 30 cm. Unte con la mezcla de queso. Cubra con otra hoja de masa y presione los bordes para sellar. Cortar la masa en catorce tiras de 2 cm de grosor. Transfiera la hoja de papel con las tiras de hojaldre a una bandeja para hornear grande. Coloque en el congelador durante 20 minutos para que se enfríe.


  • Paso 5

    Retirar del congelador. Tome una tira de masa y gírela, luego enróllela en un círculo. Vuelva a colocar en una bandeja forrada. Repite con el resto de las tiras de hojaldre. Coloque encima de la mezcla de carne para cubrir completamente la superficie. Cepille todos los giros de hojaldre con huevo batido. Hornee por 40 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

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