Contiene soja y sésamo.
13 ingredientes
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4 cucharadas de salsa de soja reducida en sal, cantidad dividida
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1 1/2 cucharada de harina de maíz
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450g de bistec de res australiano Coles, recortado, en rodajas finas a contrapelo
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2 cucharadas de aceite de canola, divididas
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30 g de jengibre, pelado y cortado en tiras del tamaño de una cerilla
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2 dientes de ajo, en rodajas finas
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2 cebolletas (las partes blancas y verdes separadas), cortadas en diagonal
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1 guindilla roja larga, finamente cortada en aros
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200 g de guisantes dulces, cortados, ensartados
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1 cucharada de jerez seco
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2 cucharaditas de aceite de sésamo
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300 g de fideos de arroz en barra de ancho, cocidos, calientes
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1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
En un tazón, bata 2 cucharadas de salsa de soja y harina de maíz. Agregue la carne y revuelva para cubrir. Deje reposar durante al menos 20 minutos o hasta 2 horas. Sazone la carne con sal.
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Paso 2
Caliente un wok o una sartén grande y pesada a fuego alto. Agregue 1/2 cucharada de aceite de canola y, al fumar, agregue la mitad de la carne. Sofría la carne durante 2 minutos o hasta que se dore y esté completamente cocida. Con una espumadera, transfiera la carne a un plato. Repita con 1/2 cucharada de aceite de canola y la carne restante.
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Paso 3
Limpie el wok y vuelva a calentarlo a fuego alto. Agregue la cucharada restante de aceite de canola y, al fumar, agregue el jengibre, el ajo, las partes blancas de las cebolletas, la guindilla y los guisantes dulces. Sofría durante 3 minutos o hasta que los guisantes estén ennegrecidos en algunos puntos y estén tiernos y crujientes. Agregue jerez y revuelva para cubrir. Regrese la carne al wok. Agregue las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, aceite de sésamo, partes verdes de cebolletas y 1/3 de taza (80 ml) de agua. Cocine por 1 min para mezclar los sabores. Sazonar con pimienta recién molida negro.
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Paso 4
Divida los fideos en 4 platos. Cuchara la carne. Espolvorea con semillas de sésamo.
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