Contiene soja y huevo.
17 ingredientes
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1⁄3 taza de aceite de oliva virgen extra
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800 g de berenjena, cortada en cubitos
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2 kg de paleta de cerdo deshuesada, recortada y cortada en tercios
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2 cebollas morenas, finamente picadas
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6 dientes de ajo finamente picados
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2 cucharadas de harina común
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1/4 taza de azúcar morena
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1/4 taza de vinagre balsámico
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Ralladura de media naranja
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1/4 taza de hojas de tomillo
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2 cucharadas de pimentón ahumado
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2 1/2 tazas de caldo líquido estilo pollo Massel
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2 x 400 g de tomates cherry enlatados
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4 hojas de laurel
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20 láminas de lasaña frescas
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400ml Bulla Crème Fraiche
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Queso parmesano o provolone, finamente rallado
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Seleccionar todos los ingredientes
4 pasos del método
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Paso 1
Caliente 1/3 del aceite en una cacerola grande de base pesada a fuego medio. Cocine la berenjena en tandas hasta que esté dorada, retire con una espumadera y reserve, repita con la berenjena restante agregando aceite según sea necesario.
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Paso 2
Agregue la carne de cerdo a la sartén, sazone con sal y pimienta y cocine hasta que se dore. Remueve de la sartén y pon a un lado. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega el azúcar, el balsámico, la ralladura de naranja, el tomillo y el pimentón; revuelva bien para combinar. Agregue el caldo, el tomate, las hojas de laurel, la mitad de la berenjena y el cerdo y cocine a fuego lento. Tape, cocine a fuego suave durante 2-3 horas o hasta que esté muy tierno.
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Paso 3
Retirar la carne de cerdo del líquido de cocción y, con dos tenedores, desmenuzar la carne. Agrega 2 tazas de salsa al cerdo desmenuzado; esto forma el relleno de canelones. Agregue la berenjena restante a la salsa y reduzca si es necesario.
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Paso 4
Precaliente el horno a 200C (ventilador de 180C forzado). Engrasa la base de una fuente refractaria. Cubra una hoja de pasta con aproximadamente 1⁄3 de taza de mezcla de carne y enrolle a lo largo. Coloque, con el lado doblado hacia abajo, en una fuente para hornear, repita con el relleno restante y las hojas de pasta. Vierta la salsa restante sobre los canelones, cubra y selle bien con papel de hornear y papel de aluminio. Cocine durante 20 a 30 minutos. Retire la tapa, sirva dos canelones con salsa, vierta sobre la crema fresca y cubra con un puñado generoso de queso rallado. Cueza rápidamente debajo de la parrilla para dorar el queso.
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