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Buñuelos de zanahoria y calabacín con guindilla y miel de pistacho

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

17 ingredientes


  • 2 (300g) zanahorias ralladas


  • 2 (300g) calabacines rallados


  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas


  • 1/4 taza de hojas de menta fresca picadas


  • 1/4 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas


  • 1/2 cucharadita de comino molido


  • 2/3 taza de harina común


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1/2 taza de agua con gas


  • Aceite de oliva virgen extra, para freír


  • 250 g de haloumi en bloque, cortados en 8 rodajas


  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, extra


  • 1 guindilla roja larga, en rodajas


  • 2 cucharadas de semillas de pistacho picadas


  • 2 cucharadas de miel


  • Hojas de perejil fresco de hoja plana, extra, para servir


  • Rodajas de limón, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Con las manos limpias, exprima tanto líquido de zanahoria y calabacín como sea posible. Escurrir sobre papel toalla. Coloque la zanahoria, el calabacín, la cebolla, la menta, el perejil, el comino y la harina en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Agregue huevo y agua con gas. Revuelve para combinar.


  • Paso 2

    Agregue suficiente aceite a una sartén grande para que suba 5 mm por los lados de la sartén. Calienta a fuego medio-alto. Deje caer 1 cucharada rasa de masa en el molde, esparciendo un poco. Repita para hacer 8 buñuelos. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Escurrir sobre papel toalla. Repita con la masa restante para hacer 16 buñuelos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, seque el haloumi con una toalla de papel. Caliente 2 cucharaditas del aceite extra en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el haloumi durante 2 minutos por cada lado o hasta que esté dorado. Transfiera a un plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio para mantener el calor.


  • Paso 4

    Caliente el aceite restante en la misma sartén a fuego medio. Agrega el chile y los pistachos. Cocine, revolviendo, de 1 a minuto o hasta que los pistachos estén tostados. Agrega miel. Revuelva hasta que la miel se derrita y la mezcla se combine.


  • Paso 5

    Coloque los buñuelos y el haloumi en una fuente para servir. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe con la mezcla de miel. Cubra con perejil extra y sirva con rodajas de limón.

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