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Budín de pera pegajoso con salsa de caramelo

Contiene gluten, leche, soja, huevo y trigo.

15 ingredientes


  • 825g de mitades de pera en almíbar, escurridas


  • 90 g de mantequilla picada


  • 1/2 taza de azúcar morena


  • 1/2 taza de almíbar dorado


  • 1/3 taza de leche


  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 1 taza de harina común


  • 2 cucharaditas de jengibre molido


  • 1 cucharadita de canela en polvo


  • 1 huevo, ligeramente batido


  • 1/4 taza de anacardos con miel, picados en trozos grandes


  • Helado de vainilla, para servir

  • Dulce de leche


  • 1 taza de azúcar morena


  • 50 g de mantequilla picada


  • 300ml de crema espesa


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 170C / 150C con ventilador. Engrase una fuente de metal redonda (base) para pastel de 4 cm de profundidad y 18 cm (ver nota). Escurre las peras sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Reserva 6 mitades de pera. Pica las mitades restantes de pera.


  • Paso 2

    Coloque la mantequilla, el azúcar, el almíbar dorado y la leche en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a ebullición. Retírelo del calor. Agregue bicarbonato de sodio y revuelva. Deje reposar durante 10 minutos para que se enfríe un poco.


  • Paso 3

    Batir la harina, el jengibre, la canela y el huevo en la mezcla enfriada. Agregue la pera picada. Vierta en un plato preparado. Coloque las mitades de pera, con el lado cortado hacia arriba, encima de la mezcla (no las introduzca en la mezcla). Hornea por 20 minutos. Espolvorea con anacardos. Hornee por otros 30 a 35 minutos o hasta que la parte superior esté firme al tacto (cubra la parte superior sin apretar con papel de aluminio si se dora demasiado durante la cocción). Deje reposar durante 10 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, prepare la salsa de caramelo: Coloque el azúcar, la mantequilla y la crema en una cacerola a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 a 6 minutos o hasta que la mezcla esté suave. Llevar a ebullición. Hervir durante 1 minuto. Retírelo del calor. Sirva el pudín con salsa de caramelo y helado.

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