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Bolsillos picantes de cordero asado con ensalada de zanahoria

spicy barbecued lamb pockets with carrot salad 108577 1

Contiene gluten, soja, sésamo y trigo.

14 ingredientes


  • 1 cebolla morada


  • 1 manojo de cilantro fresco, hojas recogidas


  • 500g de carne picada de cordero


  • 3 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de curry en polvo caliente Madrás


  • 2 1/2 cucharaditas de comino molido


  • 8 bolsitas de pita (250 g)


  • 250 g de tomates cherry, cortados por la mitad


  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palillos


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva extra virgen de sabor ligero


  • 25 g (1/4 taza) de almendras en rodajas naturales


  • 1 cucharadita de miel


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • Rodajas de limón, para servir (opcional)


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Ralla la mitad de la cebolla. Cortar el resto en rodajas finas. Dejar de lado. Pica la mitad del cilantro. Combine la carne picada, la cebolla rallada, dos tercios del ajo, el cilantro picado, el curry en polvo y 1 cucharadita de comino en un tazón. Temporada.


  • Paso 2

    Use un cuchillo afilado para abrir los bolsillos de pita sin cortar completamente. Divida la mezcla de cordero entre los bolsillos. Presione hacia abajo para aplanar. Transfiera a la bandeja.


  • Paso 3

    Coloque el tomate, la zanahoria, la cebolla reservada y el cilantro restante en un recipiente resistente al calor. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las almendras. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que esté dorado. Agregue el comino y el ajo restantes. Cocine, revolviendo, durante 30 segundos o hasta que esté aromático. Agregue la miel durante 30 segundos o hasta que las almendras estén cubiertas. Retírelo del calor. Incorpora el jugo de limón. Vierta rápidamente sobre la mezcla de zanahorias. Temporada. Ponga a un lado para permitir que se desarrollen los sabores.


  • Paso 4

    Mientras tanto, precalienta una barbacoa a fuego medio. Rocíe los bolsillos de cordero con aceite de oliva. Cocine en una barbacoa cerrada, dando vuelta, durante 6-8 minutos o hasta que estén tostados y crujientes. Temporada. 5 Sirva los bolsillos de cordero con ensalada de tomate y gajos de limón, si los usa.

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