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Bizcocho de matcha y mandarina

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y sésamo.

15 ingredientes


  • 340 g (2 1/4 tazas) de harina común


  • 1 cucharadita de levadura en polvo


  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio


  • 250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente


  • 270 g (1 1/4 tazas) de azúcar en polvo


  • 3 mandarinas, ralladas finamente, exprimidas


  • 1 cucharada de jengibre fresco finamente rallado


  • 1 cucharadita de pasta de vainilla


  • 3 huevos


  • 55 g (1/2 taza) de harina de almendras


  • 225 ml de suero de leche


  • 5 cucharaditas de matcha en polvo


  • Ralladura de mandarina, azucarada, para servir (opcional, ver sugerencia)

  • Formación de hielo


  • 210 g (1 1/3 tazas) de mezcla de azúcar glas, tamizada


  • 1 mandarina, rallada finamente, exprimida


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Engrase una sartén antiadherente de 26 cm (medida superior) con mantequilla. Tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande.


  • Paso 2

    Use batidores eléctricos para batir la mantequilla, el azúcar, la cáscara, el jengibre y la vainilla en un bol hasta que estén pálidos y cremosos. Agrega 1 huevo y 1 cucharada de la mezcla de harina. Batir hasta que se combinen. Batir los huevos restantes, uno a la vez, alternando con cucharadas de la mezcla de harina. Agregue la harina de almendras, la mitad del suero de leche, la mitad de la mezcla de harina restante y 1 1⁄2 cucharada de jugo. Batir a velocidad baja hasta que esté combinado. Agregue la mezcla restante de suero de leche y harina y otra 1 1⁄2 cucharada de jugo. Batir a velocidad baja hasta que esté combinado.


  • Paso 3

    Divida la masa en partes iguales entre 2 tazones. Revuelva el matcha en 1 tazón. Vierta las masas, en cucharadas al azar, en la sartén preparada. Use un cuchillo de mantequilla para crear un efecto de remolino. Hornea por 45 minutos o hasta que al insertar una brocheta en el centro salga limpia. Deje reposar en la sartén durante 15 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríe por completo.


  • Paso 4

    Para el glaseado, bata el azúcar, la cáscara y el jugo en un tazón grande hasta que quede suave. Deje reposar durante 10 minutos para que espese un poco.


  • Paso 5

    Rocíe glaseado sobre el pastel. Espolvoree con ralladura si se usa.

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