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Asado de champiñones y cerdo al horno

Contiene leche y lactosa.

10 ingredientes


  • 500 g de patatas baby mixtas, lavadas y cortadas por la mitad


  • 2 cucharadas de jugo de limón


  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas


  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon sin gluten


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 400g de setas mixtas


  • 3 chalotes franceses, en rodajas finas


  • 8 ramitas de tomillo fresco, más extra, para servir


  • 600g de filete de cerdo, cortado en 4 trozos


  • 20 g (1/4 taza) de parmesano finamente rallado


  • Seleccionar todos los ingredientes

4 pasos del método


  • Paso 1

    Precaliente el horno a 210C / 190C ventilador forzado. Coloque la papa en un recipiente resistente al calor. Cocine en el microondas a temperatura alta, tapado, durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Drene el exceso de líquido.


  • Paso 2

    Batir el jugo de limón, el ajo, la mostaza y 1 1/2 cucharada de aceite en un tazón. Coloque los champiñones y la papa en una fuente grande para hornear. Espolvorea con la chalota y el tomillo. Rocíe con la mezcla de limón y sazone. Ase durante 15-17 minutos o hasta que estén tiernos.


  • Paso 3

    Mientras tanto, calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Sazona la carne de cerdo. Cocine, dando vuelta, durante 2 minutos o hasta que se dore.


  • Paso 4

    Agregue la carne de cerdo a la fuente para asar y espolvoree con parmesano. Ase durante 10 minutos o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. Descansa 3 minutos. Sirva con tomillo extra.

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