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Albóndigas cargadas con huevos

Contiene gluten, cacahuetes, frutos secos, leche y soja.

14 ingredientes


  • 600g de carne picada de cerdo y ternera


  • 1 calabacín, rallado, exprimido en exceso


  • 1/4 taza de albahaca fresca picada


  • 2 dientes de ajo machacados


  • 2 cucharaditas de pimentón ahumado


  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


  • 1 cebolla grande, finamente picada


  • 3 tomates (unos 400 g) picados


  • 700g de salsa btl passata


  • 6 huevos


  • 150 g de mozzarella en rodajas finas


  • 100g de chips de bagel


  • 30g de parmesano rallado finamente


  • Hojas de albahaca fresca, para servir


  • Seleccionar todos los ingredientes

5 pasos del método


  • Paso 1

    Combine la carne picada, el calabacín, la albahaca, el ajo y el pimentón en un tazón grande. Temporada. Enrolle en bolas del tamaño de una nuez.


  • Paso 2

    Caliente la mitad del aceite en una sartén grande de lados altos a fuego medio. Cocine las albóndigas, revolviendo, durante 4-5 minutos hasta que estén doradas. Transfiera a un plato.


  • Paso 3

    Calentar el aceite restante en la sartén. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que esté suave. Agregue el tomate y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Agrega passata. Regrese las albóndigas a la sartén. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado. Retírelo del calor.


  • Paso 4

    Precaliente el horno a 180C / 160C ventilador forzado. Haga bolsillos en la salsa entre las albóndigas y rompa con cuidado los huevos en las cavidades. Regrese la sartén a fuego medio y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.


  • Paso 5

    Coloque el queso encima y hornee durante 10-15 minutos o hasta que los huevos estén casi listos. Coloca los chips de bagel en el plato para que sobresalgan entre los huevos y las albóndigas. Esparcir con el parmesano y hornear, sin tapar, durante 5-10 minutos más o hasta que el queso esté dorado y los bagels crujientes. Esparcir con las hojas de albahaca.

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