Tiene la mayor parte del crujido y todo el sabor del escalope frito, en una fracción del tiempo. El secreto es usar mayonesa para hacer que el panko se adhiera a la ternera, además de que le da sabor.
9 ingredientes
-
600g de patatas baby
-
4 (120 g cada uno) escalope de ternera sin migar
-
1 cucharadita de mostaza en polvo
-
3 cucharaditas de mayonesa de huevo entero
-
3/4 taza de pan rallado panko
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
-
30 g de mantequilla ablandada
-
3 tomates, cortados en gajos
-
1 cucharada de perejil de hoja plana fresco picado, para servir
-
Seleccionar todos los ingredientes
5 pasos del método
-
Paso 1
Cocine las papas en una cacerola grande con agua hirviendo durante 5 a 8 minutos o hasta que estén tiernas. Drenar. Cubra para mantener el calor.
-
Paso 2
Mientras tanto, precaliente la parrilla en alto y coloque la parrilla a 15 cm de la parrilla. Coloque una rejilla de alambre ligeramente engrasada en una bandeja para hornear.
-
Paso 3
Coloque la ternera sobre una superficie plana. Cubra con una envoltura de plástico. Con un rodillo, machaque cada trozo de ternera unas 5 veces para ablandarlo (ver nota). Coloque en la rejilla preparada. Temporada. Espolvoree un lado de cada trozo de ternera uniformemente con mostaza en polvo y luego unte con mayonesa. Cubra con pan rallado, presionando para asegurar.
-
Paso 4
Rocíe con aceite. Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y la ternera esté bien cocida (ver nota).
-
Paso 5
Triture suavemente las papas con un tenedor. Salpique con mantequilla. Sirve la ternera con patatas y tomate, espolvoreada con perejil.
¿Hiciste esto?
Califica ahora
