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15 minutos de cordero marroquí con cuscús

Contiene gluten, leche, soja, sésamo y trigo.

17 ingredientes


  • 3/4 taza de caldo líquido estilo pollo Massel


  • 3/4 taza de cuscús


  • 2 tomates, picados


  • 1 cebolla morada, cortada en cubitos


  • 400g de garbanzos Coles, escurridos y enjuagados


  • 1/2 taza de hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes, más extra para servir


  • 1/2 manojo de espinacas inglesas, ralladas


  • 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada


  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra


  • Rodajas de limón, para servir

  • Cordero marroquí


  • 2 cucharadas de mezcla de condimentos marroquíes


  • 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, finamente picadas


  • 2 x 200g lomo de cordero (ojo de lomo), a temperatura ambiente


  • 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • Yogur a la menta


  • 1 taza de yogur natural al estilo griego


  • 1 cucharada de jugo de limón


  • 1 cucharada de menta fresca finamente picada


  • Seleccionar todos los ingredientes

6 pasos del método


  • Paso 1

    Coloque el caldo en una cacerola a fuego alto. Llevar a ebullición. Retírelo del calor. Agrega el cuscús. Cubrir. Dejar reposar por 5 minutos.


  • Paso 2

    Mientras tanto, prepare el cordero marroquí: Coloque la mezcla de condimentos y el cilantro en una tabla. Mezclar todo junto. Rocíe el cordero con 2 cucharaditas de aceite. Enrolle la mezcla de especias para cubrir uniformemente, presionando para asegurar.


  • Paso 3

    Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto. Agrega el cordero. Cocine durante 1 minuto 30 segundos de cada lado y 20 segundos de cada extremo. Transferir a apelación. Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar 4 minutos.


  • Paso 4

    Mientras tanto, esponje el cuscús con un tenedor. Coloque en un bol el tomate, la cebolla, los garbanzos, el cilantro, las espinacas y la cáscara de limón. Agrega el cuscús. Sacudida. Temporada. Rocíe con aceite.


  • Paso 5

    Haga yogur con menta: combine el yogur, el jugo de limón y la menta en un tazón. Condimentar con sal y pimienta.


  • Paso 6

    Cortar el cordero. Coloque el cuscús en un plato para servir. Cubra con cordero y rocíe con los jugos restantes. Espolvoree con cilantro extra y sirva con yogur y rodajas de limón.

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